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隔夜银耳汤有害健康

时间:2010-01-20 14:41点击: 次 来源:未知
2009年2月27日 转载自:中国质量报
  喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的。银耳汤虽然是一种高级营养品,但银耳汤中含有较多的硝酸盐类,煮熟后,如放时间过长,在细菌分解作用下,硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类。

  据了解,人喝了上述银耳汤,亚硝酸盐会自然进入血液,使血液中的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失携带氧气的能力,使人体缺乏正常的造血功能所需要的铁,从而导致贫血。

  山东省招远市质监局食品化验室技术人员提醒,煮熟了的银耳汤不能久放,最好是当天做好的银耳汤当天喝,以防造成不必要的病源发生。

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